ローズ＆ハーブティーをアガーで固め、花びらを散らして華やかに。
いちごを包んだ白餡に巻いて涼しげな和菓子にしました。

材料　６個分（２６×２０cmのバット）

ローズ＆ハーブティー　　２００g
甜菜グラニュー糖　　　　８０g
アガー　　　　　　　　　８g
白餡　　　　　　　　　　１８０g
いちご（小）　　　　　　  ６個

作り方

１． 小鍋にローズ＆ハーブティー・甜菜グラニュー糖・アガーを入れてよく混ぜ合わせ、火にかけて煮溶かす。沸騰したら１分かき混ぜて火を止める。

２． １をバットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

３． バットから取り出して端をカットし、６枚の短冊にカットする。

４． 白餡を３０gずつに分け、いちごを包み、３に乗せて巻く。

ポイント

ローズ＆ハーブティーは、ティーポットに１gくらい入れ、２００ccのお湯を注ぎ４〜５分ほど蒸らす。

このレシピに使われている商品

 

ローズ＆ハーブティー（CLASSY）