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Recipe

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アロニアのポテトサラダ

調理時間:10分

材料(2人分)

じゃがいも(皮をむき、8等分に切る)    300g
きゅうり(輪切りし、塩もみ)        1/2本
人参(千切りし、塩もみ)          1/4本
ホールコーン(缶詰)            30g
A.豆乳マヨネーズ               大さじ3
A.アロニア                  小さじ1
自然塩                   少々
黒胡椒                   少々

作り方

1. 鍋にじゃがいもとたっぷりの水をいれて、塩を加えて茹でる。じゃがいもが茹で上がったら、ゆで汁を捨て、水気をとばす。
2. 1をボウルにいれてマッシャーでつぶす。 Aを入れてよく混ぜ合わせ、きゅうり・人参・コーンを加え、塩・胡椒で味を調える。

ポイント

セルクル(直径6cm)を使ってポテトサラダを詰めて抜き、上にラデュッシュ・プチトマト・オリーブ・ハーブなどをのせると華やかな一品に。

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