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国産オーガニックコスメ&エステティックサロン

Recipe

フルーツルーツのおすすめレシピ

フロランタン

 

調理時間:30分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

材料

~クッキー生地~
米粉             70g
アーモンドパウダー          40g
甜菜グラニュー糖          30g
ヴィーガンバター(1cm角) 60g
豆乳             大さじ1

 

〜キャラメル生地〜
スライスアーモンド    100g
ヴィーガンバター      50g
はちみつ(さくら)    40g
甜菜糖          40g
豆乳ホイップ       50g

作り方

1. スライスアーモンドは180度に予熱したオーブンで5〜6分空焼きする。

2. クッキー生地を作る。冷凍庫でカチカチに凍らせたヴィーガンバターと粉類をフードプロセッサーにいれて、サラサラになるまで粉砕する。サラサラになったら、冷たい豆乳を加えて、さらに回し、ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

3. 2を4mmくらいの厚さに伸ばし、オーブンシートに乗せ、ピケをして170度に予熱したオーブンで15分焼く。

4. キャラメル生地を作る。鍋にスライスアーモンド以外の材料を入れて中火にかける。煮立ってきたらスライスアーモンドを加えて、ゴムベラで混ぜ、再び煮立ったら火を止める。

5. 3の上に乗せ、全体に広げ、170度に予熱したオーブンで15分焼く。粗熱がとれたら、お好みの大きさにカットする。

ポイント

焼きあがった生地は完全に冷める前にカットすること。

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