先日、仕事上で大変お世話になっている方に、銀座のダズルという
レストランに連れて行っていただきました。
ダズルは、リゴレットなどを展開しているHUGEの新川社長が最も力を入れて作った
レストランであると聞いていたので、いつか行ってみたいと思っていたところでした。
写真は暗くて見てにくいですが、この巨大なワインセラーがとても目を引きます。
それ以外にも、オープンキッチンの見せ方、エレベーターの工夫、
サプライズ演出の仕方、料理やワインの説明の仕方等、とても
勉強になりました。
ハード面とソフト面のバランス、お声がけのタイミング、リアクション等
自社に置き換えて学ぶ点も多く、とても学びのある充実した時間となりました。
とても楽しい時間をありがとうございました。
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オーガニックコスメ&エステティックサロン
fruits roots(フルーツルーツ)
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