最近、オーガニックレストランや自然食レストランが
増えてきている中、玄米を使った食堂のような場所も
増えて来ています。
ちょうど昨日、久しぶりに赤坂サカスに行ったのですが、
偶然に「げんまい食堂 Smile Kitchen」というお店があり、
とても混んでいたので、入ってみました。
時代の流れの中で、自然食ブームはきていますが、
まだまだ市場は小さい中で、あまりに振れすぎると、
ニーズはさらに小さくなってしまいますので、
経営的に考えると、時代の0.5歩先くらいがちょうどいいのかもしれません。
もちろん会社会社のビジョン、役割はあると思いますが。
このお店も、玄米菜食の人とお肉を食べたい人も一緒に
来れますし、味もしっかりついていて、美味しいのです。
なんでもバランスが大事ですね。
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オーガニックコスメ&エステティックサロン
fruits roots(フルーツルーツ)
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