昨日、千駄ヶ谷を歩いていると、「モスクラシック」という
お店を通りかかりました。モスバーガーの高級業態で、
昨年末にオープンしたばかりで、まだこの1店舗のみのようです。
まずお店に入って、戸惑うのが、セルフではないということ。
どうしてもモスバーガーのイメージで、カウンターに
行こうとしてしまうのですが、席にメニュー表が置いてあり、
そこで注文をする形態になっていました。
だいたいハンバーガーがポテト付で1000円強でした。
そこにドリンクがついて、お酒を飲まなければ、
1700円くらいの客単価でしょうか。
夜は、ワインやアラカルトなども充実していました。
店内も薄暗く、注文すると、カウンター前の鉄板で、
お肉を焼き始めるので、ある程度の時間を待たされました。
でもやっぱりおいしい。
こういう既存のブランドを活かした、業態開発って
とても面白そうですね。うちもいつかはやりたいですね。
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