先月、良い出会いがあり、国産・無農薬栽培という珍しいバナナと出会い、早速ドライフルーツの工場に試作をしてもらっています。バナナは国産でも珍しいのに、さらに無農薬栽培ということで、とても楽しみにしていました。
今回のドライバナナは、原料の質はもちろんのこと、どの熟成度のバナナを使うか、バナナの切り方、厚み、乾燥時間などで、全く完成品が変わってくるので、とても面白いものです。今回、１０パターンくらい試作を作ってもらい、食べ比べをしています。
まだ商品化は決まっておりませんが、バナナのドライフルーツはとても美味しいので、是非商品化させたいものです。
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