先日、リダイン銀座へ行って来ました。リダイン銀座は、日本初のシェア型レストランといい、１つのレストランの厨房が５つに仕切られており、５人のシェフが厨房をシェアしており、お客様は５人のシェフの料理を自由に選んで食べることができるのです。
また、総選挙型レストランとも謳っており、お客様は帰りに５人のシェフの料理の１番美味しかったものに投票するという仕組みらしく、点数が高いシェフは独立開業支援の仕組みがあったり、点数が低いシェフは入れ替わっていく仕組みのようです。
が、、、まだ開業から半年ほどのようですが、既にその仕組みが機能していないのか、我々が行った時は、シェフが２人休みと言われ、シェフらしい人は厨房におらず、帰りに投票も求められずでした。。。残念。。。
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