先日、コート・ドールというフレンチレストランで会食でした。私は知らなかったのですが、食通の方々に有名なフレンチの名店だそうです。緊急事態宣言も明け、会食や外食が以前のように増えてきたので、もちろん感染対策はしながらですが、とても嬉しいです。

トイレの前に貼ってありました。なぜか２回読んでしまい、何を言いたいのか、トイレで考え込んでしまいました。

ここのオーナーシェフの斉須政雄シェフのインタビュー記事に以下のようなことが書いてありました。

「いろいろなことを知るにつれて、少しずつ弱くなっていく自分を知りました。物事を知ることって、一般的には強くなることでもあるんでしょうけど、同時に、いかに自分が知らないかを知ることでもあるんですよね。「知らないことを知ること」が、知ることの本質なのかもしれません。知ることは、両刃の剣なのです。」

とても共感しました。

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