先日、今話題の「くら寿司原宿店」へ行ってきました。

内装は、佐藤可士和氏の監修らしく、さすがという感じでした。

最近の回転寿司は、本当にスタッフと接しないですね。このお店もお出迎えもなく、電光掲示板で席を示され、注文はもちろんタッチパネル、お会計も無人レジでした。ホールスタッフは、ひたすら帰ったお客様のテーブルの片付け。

でもお店は、寿司屋でありながら、もはやエンタメです。でもお店のエンタメは、スタッフが盛り上げてこそのエンタメだと、今回の体験を通じて感じました。

外からのデザインも抜け目ない。

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