本日2021年3月16日大阪・心斎橋にマリオットグループのラグジュアリーホテル「W Osaka」がオープンしました。Wホテルは、ワシントンD.C.、NY、ボストン、香港、バリ、バルセロナなど世界各国で展開している人気ホテルブランドですが、「W Osaka」が日本初上陸です。

そしてこの「W Osaka」の３３７室全室のミニバーにフルーツルーツの国産無添加ドライフルーツの特別ミックス（みかん、キウイ、いちご）を置いていただいています。

こちらに宿泊の際には、是非お召し上がりくださいね。

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株式会社ES-ROOTS（フルーツルーツ）
〒153-0053　東京都目黒区五本木3-7-8
公式Facebook　http://www.facebook.com/fruitsroots
公式Instagram　https://www.instagram.com/fruitsroots　　　　　　　　　公式Line　https://line.me/R/ti/p/%40737ahkxz

【直営店　フルーツルーツ本店】
〒153-0053 東京都目黒区五本木3-7-8
ＴＥＬ:03-6452-4580
最寄り駅　東急東横線「学芸大学駅」徒歩4分

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沖縄県エステティック・スパ協同組合では、３月２０日・２１日に開催される沖縄・今帰仁で開催される「ハーブ＆アロマテラピー オーガニックマルシェ」に出店いたします。東京からアロマで有名な佐々木薫さんがゲストでいらっしゃるということです。沖縄県エステティック・スパ協同組合の識名理事長も登壇いたします。

私は行けませんが、沖縄のハーブやフルーツなどの原料も出店されるようなので、興味津々です。沖縄でのオーガニックマルシェってどんな感じなんだろう。

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昨日は、日本橋で打ち合わせの後、「最近、面白いコーヒー屋ができた」とTOUCH AND GO COFFEEに連れて行ってもらいました。テイクアウトと自動販売機の中間のような業態で、事前にラインで、種類、hot/cold、ボディ、タイプ、甘さ、フレーバー、受け取り時間などを入力し、決済し、受け取り時間にお店に行くと、ロッカーに入っていて、そこで受け取るシステムです。

こんな感じのロッカーなのですが、自分のコーヒーができると、パネルに名前が表示されるで、ちょっと楽しいです。

外のパネルにも大きく、名前が表示されるので、ちょっと特別感もあり、写真も撮りたくなります。日本橋なのに、若い女子たちでいっぱいでした。

完全にオリジナルの自分好みのカスタマイズできる楽しさとラベルにも自分の名前が入るので、特別感もあって、拡散力もすごそうですね。よく考えられています。受け取り場所で、人と接することはないのですが、壁の向こうでものすごく忙しそうにスタッフの方々が働いていました。全自動かと思っていたら、アナログな部分もあることにちょっと親近感も感じました。色々な新業態が出てきて、面白いですね！とても勉強になります。

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昨日、いつも化粧品の勉強をさせていただいている、ビューティーサイエンティストの岡部美代治先生がフルーツルーツ本店にお越しくださいました。ZOOM勉強会ではお会いしていましたが、リアルでお会いしたのは１年以上ぶりでしょうか。本当に久しぶりにゆっくりお話もでき、岡部先生のこれからの夢のお話も聴かせていただきました。いつも気に掛けてくださっており、本当に感謝です。

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昨日は、お呼ばれして、横浜の元町・山手エリアに行ってきました。この辺りに来たのは初めてだったのですが、外国人居留地エリアでもあり、日本語で会話している人が一切いませんでした。「港の見える丘公園」も初めて来ました。

西洋の建物が立ち並び、とても良い雰囲気ですね。歩いていると、「えの木てい」という西洋の建物のカフェ？がありました。

今度時間があるときに、行ってみたいですね。

もしかしたら、オーナーさんと同じ苗字かなと思ったら、お店の敷地に「エノキ」の木があり、すぐに違うと思い直しました。

帰り道がてら、久しぶりの横浜中華街。人は少なかったですが、やはり気持ちが上がりますね。

お腹いっぱいだったので、桃マンという天津だけを食べました。またこのあたりもゆっくり来たいものですね。

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先日、お祝い事があり、お赤飯を久しぶりに食べました。やはりなんだか気持ちが上がるものですね。

お赤飯を調べてみると、昔は小豆やささげを入れたご飯ではなく、赤米という縄文時代に初めて中国大陸から日本に伝わってきたお米を蒸したものだったようです。日本では古くから赤い色には邪気を祓う力があると考えられていたようで、庶民の多くは赤米を江戸時代初期まで食べていましたが、稲作技術の発展による品種改良で、現在のお米に変わってきましたが、赤い色のご飯を供える風習は根強く残っていたので、江戸時代中期の頃、代用品として白いお米を小豆で色づけしたものがお赤飯として広まったと考えられているそうです。

お赤飯も日本の地域によって異なるのですね。甘納豆赤飯、ささげ赤飯、落花生赤飯、あずき赤飯、ごま砂糖赤飯、いも赤飯、醤油赤飯。

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先日、フルーツルーツの国産無添加ドライフルーツを原料として使ってくださっているショコラティエの方にお会いしました。嬉しいことに、うちのドライフルーツを使ったチョコレートをギフトとしていただきました。それもヴィーガンチョコレート。なんだか感激しました。最近は引く手あまたみたいです。ヴィーガンチョコレートが時流なのでしょうね。私、ショコラティエの方と初めてお会いしましたが、人々に夢を与え、繊細さを兼ね備えるとても良いお仕事ですね。うちも期間限定ででも発売できたら喜んでもらえますかね？

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代官山、新宿、日本橋に続き、オーガニックのセレクトショップのスタイルテーブルさんが武蔵小杉、後楽園のラクーアに４店舗目、５店舗目を出店されました。このご時世にすごいですね。

このようなオーガニックのセレクトショップが増えてくると、一般の方に触れる機会も増え、オーガニック市場も拡大していきそうで、嬉しいものです。

スタイルテーブルさんでは、フルーツルーツはボディスクラブがよく動いており、嬉しい限りです。

次は、渋谷スクランブルスクエアに近日出店らしいです。

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先日、差し入れでいちご（あまおう）をいただきました。なんと一粒780円。１粒ずつ箱に入って売られているそうです。

フルーツは世界中で売られていますが、ものすごく高級なフルーツがあるのは日本だけのようです。調べてみると、日本の歴史・風土・国民性などが深く関係しているようです。

会席料理で、メニューに「水菓子」と記してあるのを見たことがあると思います。古い言い方でフルーツのことです。フルーツは和食におけるデザートとして、お菓子の扱いでした。甘みが貴重品だった頃から、特に多肉多果汁のものほど貴重な「菓子」でした。

日本では、高級な果物を贈答する文化が江戸時代から存在していました。友人知人・上司・取引先などに、お見舞いやお祝いで値の張る立派なフルーツを贈るのは、日本独特の文化なのです。日本は豊富な水源があるので水分には事欠かず、ビタミンも野菜で摂ってきましたが、海外ではフルーツから水分とビタミン・ミネラルを摂取する意識が高く、フルーツは生活必需品という考え方で、必需品は値段が安くなります。ここに海外と日本のフルーツ価格差がうまれた原因があるようです。

糖度を上げることと見た目をよくすること。これが日本のフルーツ品種改良の目的です。イチゴを例にとると、約20年前の主流は「糖度8度」だったのに対し、最近の新品種は「糖度11～12度」らしいです。今では「一本一果」という栽培法が主流で、ひとつの果樹にたったひとつの果実だけ残すのだそうです。すべての栄養がその果実に集中します。一本一果は自然災害によるリスクや生産量の減少につながりますが、品質と卸価格は非常に高くなります。贅沢品としての品質を求められた結果、フルーツは品種改良が加速し、味と質はどんどん高くなり、それが値段にも比例していったようです。

フルーツルーツはどのように応用するかが問われますね。

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先日参加した講習会でのラベンダー蒸留。このラベンダーの量では、エッセンシャルオイルは目に見える程も抽出できませんが、ラベンダー水は期待を裏切らない良い香り。ラベンダーも様々な香りがありますが、どれも本当に癒されます。

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