先日、未来の展開を見据えて、食品衛生責任者講習を受講してきました。久しぶりに丸一日講義を受け、ヘトヘトになりましたが、予想以上に得ることも多く、良い時間となりました。特にHACCPの管理手法の考え方は、他にも応用できる考え方で、社内にも取り入れてみようと思いました。

この会場に１００名くらい受講されていましたが、この講習はほぼ毎日開催されているにもかかわらず、３ヶ月先まで埋まっており、すごい収益だなと感じてしまいました。また、寝ている人を起こしたり、携帯を触る人を見張るために、常に監視員みたいな人が教室の中を歩き回っているので、緊張感があり、面白かったです。

最後にテストがあるのですが、その場で回収し、採点し、解説もしてくれながら、設問ごとの正解率も瞬時に計算して、公開していたのはすごいと思いました。またその正解率から今後の講義の進め方の参考にされているのだと思いました。講義内容だけではなく、運営面もたくさんの学びのある１日となりました。

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株式会社ES-ROOTS（フルーツルーツ）
〒153-0053　東京都目黒区五本木3-7-8
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【直営店　フルーツルーツ本店】
〒153-0053 東京都目黒区五本木3-7-8
ＴＥＬ:03-6452-4580
最寄り駅　東急東横線「学芸大学駅」徒歩4分

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昨日は、山梨県の生産者さんから、農薬不使用のキウイが大量に届きました。試作させていただくのが楽しみです。弊社には、化粧品や加工食品だけではなく、生のフルーツにもいつも囲まれています。

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先日、自宅に「国語に関する世論調査」が届きました。毎年、１６歳以上の男女を無差別に住民基本台帳から６０００人を選んでいるそうです。そう考えるとかなりの確率ですよね。

アンケートに答えていると、無意識に私自身の日本語も乱れてきていることを実感しました。例えば、「なにげに（なにげなく）」や「ぶっちゃけ（正直なところ）」「見える化」など何の違和感もなく使っています。

年齢を重ねていくと、綺麗な日本語を使う方がかっこいいと感じるので、私も意識していきたいと思いました。

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今日は、和歌山で無農薬栽培されている生産者さんから、規格外のレモンとはっさくが送られてきました。

フルーツルーツでは、創業当時から化粧品の原料にも、食品の加工にも規格外フルーツを積極的に活用しております。当時、生産者さんを訪れると、中身や味は全く問題ないのに、傷がついてしまったり、サイズが規定外で、市場に出せないフルーツが大量に出てしまい、努力してはけない場合は、泣く泣く廃棄しているという現状を知りました。

そのような現状を知り、まだまだ全てではないですが、今でも少しずつ規格外フルーツの割合を増やしていってます。最近では、全国の生産者さんより、ご連絡いただけるようになってきたことが本当に嬉しいことです。

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友人に勧められ、「イノベーション・オブ・ライフ」読みました。幸せな人生について考えさせられますね。２０代から３０代前半は、バランスなど考えずに、突っ走ってきましたが、年齢を重ねると、自然とバランスを取るようになってきている自分がいました。欲も仕事の仕方も考え方も少しずつ変わってきますしね。とても良い本でした。

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先日の技術講習会。コロナですっかり久しぶりになってしまいましたが、エステティシャンの方々は、やっぱり技術に対する真っ直ぐな姿勢が素晴らしいと実感しました。

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今年最初の新商品として、国産無添加ドライフルーツ（メロン）が発売しました。個人的にとても食べていただきたいドライフルーツで、噛めば噛むほど、メロンそのものの甘みが滲み出てきて、とても美味しいです。

１、無添加・砂糖不使用
通常ドライフルーツを加工する際に使われる植物油や、酸化防止等の添加物は一切使用せず、フルーツのおいしさをそのまま乾燥しました。お子様やアトピーに悩まれている方にも安心してお召し上がりいただけます。

２、手間と時間をかけて乾燥加工
通常ドライフルーツは、高温を与え、短時間で乾燥加工します。そのため、製造工程の最中に、フルーツ本来の香りや風味が失われてしまいます。フルーツルーツのドライフルーツは、独自の方法で、低温にて、長時間乾燥することで、余分な水分のみを取り除いているため、フルーツ本来の香り、風味、旨味を存分に楽しむことができます。

３、安心・安全の国産フルーツを使用
添加物や砂糖を使わないので、その分素材のフルーツの味が重要になります。そのため、こだわりを持って栽培している農家さんの美味しいフルーツのみを厳選して使用しています。そうすることで、砂糖を使わなくても、皮ごと安心して食べられるこだわりのドライフルーツが生まれたのです。

詳細は、

https://www.fruitsroots.com/cosmetic/dryfruits/meron/

一昨日の夜、急にドライフルーツの注文が急増したので、調べてみると、君島十和子さんのインスタでご紹介いただいていました。https://www.instagram.com/p/CYs_f0mLKkb/...

そのインスタに「罪悪感無しなおやつなど頂きながら☆今晩YouTubeライブ」と書かれており、YouTubeでも最初から最後までフルーツルーツのドライフルーツが写っており、とても嬉しく思いました。

https://www.youtube.com/watch?v=LMQRRInOgDg

それにしても芸能人の方の影響力って、本当すごいですね！

昨日は、東京ビッグサイトで開催されている「国際化粧品展」「化粧品開発展」へ行ってきました。国際化粧品展は、完成品の展示会ですが、化粧品開発展は、OEMや容器、原料、アカデミックなどのブースが並んでいるので、様々なお話をお伺いでき、大変勉強になる時間となりました。

そして、私の尊敬しているブランドの１つであるSHIROの福永社長のご講演がありましたので、受講してきました。テーマは、「意志あるブランド運営」でした。

・得意なことしかやらない

・直営店舗数の考え方

・１時間以内の全社員クレーム共有（社員の名前も公開）

・1.25坪のお店（入店10人以下）からのスタート

・ロゴリニューアルの考え方

・ソロバンよりロマンを大事にするブランド（プロダクトアウト）

・新商品の数、試作品の数

・海外展開の考え方

などが、大変勉強になりました。

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先日、埼玉県の深谷に仕事で行ってきました。初めての深谷だったのですが、帰りに「渋沢栄一記念館」に連れて行っていただきました。次の紙幣や大河ドラマなどで、とても旬な方で、観光客も増えているそうです。

なんと渋沢栄一のアンドロイドが講義をしてくれる時間があり、「道徳経済合一説」についての講義を１０分ほど聴くことができました。以前、「論語と算盤」の書籍を読んでいたので、思い出す良いきっかけとなりました。「論語と算盤」「理念と利益」「社会性と収益性」など色々言い換えられもしますが、経営をしていると何度もぶち当たることでもあるので、とても良いきっかけでした。

少し離れたところにある渋沢栄一生誕の地「旧渋沢邸中の家」もちょうど工事中で、見学できる範囲が限られていましたが、解説していただきながら、とても興味深く見学させていただきました。大豪邸ですね。

それにしても、深谷駅の駅舎が東京駅の駅舎のように立派でびっくりしました。大正時代に竣工した東京駅・丸の内口駅舎の建築時、深谷にある日本煉瓦製造で製造された煉瓦が、東京駅で使われたという歴史からのようです。深谷はレンガの町でもあったのですね。確かにレンガの家が多かった気がします。それにしても赤城颪はかなり寒かったです。

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